Замке за шећер не морају бити слатке

Не налази се само у слаткишима или посластицама: неке наводно здраве намирнице такође су праве замке за шећер. Срећом, они се могу идентификовати - и избећи

Они који обраћају пажњу на своју тежину и здравље обично су опрезни према слаткишима или посластицама. Свакако, таква храна обично садржи пуно шећера, то сви знају. Али постоји још много замки за шећер које бисте тешко требали имати на екрану. Стручњаци објашњавају како их препознати и зашто је препоручљиво ограничити потрошњу шећера.

Зашто не могу да једем онолико шећера колико желим?

Шећер је такозвани празан извор енергије, наглашава Силке Рестемеиер из Немачког нутриционистичког друштва (ДГЕ). То значи: „Шећер не садржи витамине и минерале, а истовремено пружа непотребне калорије“.

Стручњак наглашава: Иако је мозгу потребна глукоза, односно грожђани шећер, тело то може само да произведе из друге хране. „Дакле, нисмо зависни од шећера у облику стоног шећера.“

Чак и више: Прекомерна и честа конзумација шећера повезана је са разним болестима као што су дијабетес типа 2 и кардиоваскуларни проблеми. Шећер такође није здрав за зубе - превише га повећава ризик од пропадања зуба. Да бисте избегли све ово што је више могуће, требало би да уносите само ограничену количину шећера.

Колико шећера може бити?

ДГЕ препоручује конзумирање највише десет процената укупног дневног уноса енергије путем слободних шећера. Уз претпоставку потребе за енергијом од 2000 килокалорија (кцал), то је највише око 50 грама шећера дневно.

Бесплатни шећери укључују појединачне и двоструке шећере који се додају храни, меду, сирупу, агавином сирупу и шећерима који се природно налазе у воћним соковима и концентратима. Према ДГЕ, студије потрошње показују да људи у просеку дневно уносе знатно више шећера од максимално препорученог.

Како знати садржај шећера у храни?

Понекад није тако лако. Али постоји неколико могућности. Једна је листа састојака, на којој су сви састојци наведени у опадајућем редоследу према количини. Ако прва три састојка укључују шећер, то је врло заслађен производ, објашњава Бритта Герцкенс из потрошачког центра у Хамбургу.

Проблем: Произвођачи не називају увек шећер шећером. „Постоји око 70 различитих назива шећера“, каже Герцкенс. То укључује врсте сирупа као што су глукозни сируп или фруктозни сируп, малтодекстрин и пуномасно или обрано млеко у праху.

Стручњак за ДГЕ Рестемеиер додаје: Такође се додаје шећер иза екстракта јечменог слада или ознаке „природна воћна слаткоћа“. „Термини који се завршавају на -осе такође означавају шећер.“

Још један начин да се сазна садржај шећера је путем нутритивне табеле. Показује колико угљених хидрата садржи 100 грама и колико је њих шећер.

Овде постоје два проблема: С једне стране, можете упоредити производ са другима да ли је то пуно или мало шећера. С друге стране, садржај шећера у колу или сосу од јабука обележен је на потпуно исти начин - али не прави се разлика између природног шећера и шећера у домаћинству.

Такозвани Нутри-Сцоре намењен је пружању помоћи у погледу упоредивости у будућности. Кључ је: Штампање скала у боји и словима добровољно је за произвођача.

Шта су типичне замке за шећер?

Чињеница да конзумирамо превише шећера обично није због шећера из посуде за шећер, који користимо за кување, наводи Рестемеиер. И нису то само посластичари или слатка пића. Шећер се крије и у сланој храни попут умака од кечапа или роштиља, у преливима и готовим јелима попут пице.

И друга храна садржи много више шећера него што мислите: заговорник потрошача Герцкенс као пример наводи воћни јогурт - шоља од 250 грама често садржи 30 грама шећера.

Готови мусли и житарице за доручак такође су често шећерне бомбе. Сок, нектар и сок од концентрата воћних сокова потцењени су извор шећера са девет до дванаест грама шећера на 100 милилитара. За поређење: Кола има једанаест грама шећера на 100 милилитара.

„Наравно да је воћни сок здравији од коле, али ако садржај шећера посматрате изоловано, није потребно ништа“, објашњава Герцкенс. На несрећу, према речима стручњака, посебно декларисана дечија храна често садржи прекомерну количину шећера.

Како се заобилазе ове замке шећера?

Најбољи начин да то урадите је да купите непрерађене производе и сами их кувате, препоручује ДГЕ стручњак Рестемеиер. Она саветује смањење количине шећера у рецептима од самог почетка и додавање више шећера. Многа јела се такође могу пречистити ванилијом или циметом, уместо само шећером. Уместо чистог сока, боље је пити спреј за сок направљен од једног дела сока и три дела воде.

Рестемеиер наглашава да је вода најбољи начин да утолите жеђ. Ово се може зачинити без шећера - свежом ментом, лимуном, лиметом, ђумбиром или краставцем.

Уместо готовог воћног јогурта, боље је купити природни јогурт. Можете ово мешати са целим или пасираним воћем. Герцкенс: "„ Ако то није довољно слатко, можете додати мало агавин сируп или мед. Или умешајте кашичицу џема. "

Уместо готових муслија, упутно је да сами направите мусли: Можете купити овсене пахуљице или друге житне пахуљице и помешати их са сувим воћем, орасима, семенима или свежим воћем.

У основи, адвокат потрошача саветује потрошаче да буду критични - посебно када је реч о истакнутим етикетама попут „незаслађено“ или „без додатка шећера“. „Боље је погледати два пута и прочитати информације на полеђини амбалаже“, наглашава она. „Не би требало слепо да верујете ономе што је испред.“