Коренска поврћна паштета

Љути и воћни чатни има добар укус са паштетом, али и ужитком од бруснице или биљним умаком од кварка

© В & Б / Меике Бергманн

Састојци (за 1 тепсију векне,

28 цм, 4 особе):
175 г пшеничног брашна (тип 550)
50 г хладног путера
60 г кварка (ниво масти)
3 јаја
со
600 г коренског поврћа (нпр. Шаргарепа, пастрњак, корен першуна, целер)
½ гомила младог лука
125 г павлаке за кување (15% масти)
бибер из млина
1 прстохват чили праха
1 прстохват мушкатног орашчића
2 кашике презле

Припрема:

Умешајте прхко пециво од брашна, путера, кварка, 1 јајета и 1 прстохват соли. У фолији
Обмотати и хладити око 45 минута. Корење поврћа ољуштите, исеците по дужини на танке кришке. Бланширајте у кипућој сланој води 2 до 3 минута, оцедите. Исеците млади лук на колутиће. Истуците крему за кување са преосталим јајима, добро зачините сољу, бибером, чилијем и мушкатним орашчићем.

Изваљајте три четвртине теста између пергамент папира. Тепсију за векне обложите прво папиром за печење, а затим тестом. За поклопац пите разваљајте преостало тесто у правоугаоник величине векне. Изрежите неколико малих звезда или слично са ивице за украшавање.

Загрејте рерну на 200 степени. На корама пите разбаците презлу. Слој кореновског поврћа и прстенова младог лука, прелијте их кремом од јаја. Ставите поклопац пецива, украсите мотивима пецива. Пеците у рерни око 45 минута док не порумени.

Време припреме:

око 70 минута

Приближно по особи:

440 кцал (= 1839 кЈ), 13 г протеина, 15 г масти, 46 г угљених хидрата, 5 г влакана