Прокулица и тепсија од цвекле

Укусна тепсија са репу и бриселском клицом

© В & Б / Јорн Ринио

Састојци за 4 особе):

500 г прокулице
400 г цвекле
500 г слатког кромпира
4 кашичице маслиновог уља
Сол, бибер из млина
3 јаја
125 мл млека (1,5% масти)
1-2 прстохвата кајенског бибера
125 г фете (лагана, 9% масти)
1/2 свеза першуна

Припрема:

Очистите прокулицу, по потреби преполовите. Ољуштите репу и слатки кромпир и исеците на клинове. Загрејте рерну на 200 степени. Поврће помешајте одвојено према врстама са по 1 кашичицом маслиновог уља, зачините сољу и бибером. Цвеклу прво ставите у рерну на плех обложен папиром за печење. После око 10 минута додајте прокулицу и слатки кромпир. Прелијте преосталим уљем. Кувајте поврће ал денте још 20 до 25 минута.

Умутите јаја и млеко, зачините сољу и кајенским бибером. Измрвите фету и умешајте. Пребаците поврће у четири мала тепсије (или једно веће) и прелијте их млеком од јаја. Вратите у рерну и пеците још 12 до 15 минута. Послужите посуто грубо сецканим першуном.

Време припреме:

око 60 минута

Приближно по особи:

342 кцал (= 1419 кЈ), 19 г протеина, 14 г масти, 33 г угљених хидрата, 9 г влакана

Савет: Кување на тацни рерне нежно делује на хранљиве састојке растворљиве у води и
такође ради са шаргарепом, тиквицама или бундевом.