Јасно препознајте регионалну храну

Када намирнице долазе из њиховог локалног подручја, то је прави плус за многе купце приликом куповине. За то већ постоји логотип. Али адвокати потрошача и даље виде простора за побољшање

Једва да има кивија или поморанџи из Саксоније или Зауерланда. За остале производе од кромпира до сира, многи купци супермаркета воле да буду сигурни да долазе из свог региона. Али шта то тачно значи: подручје око града? Ваша држава? Северна или Јужна Немачка? Да би створили више јасноће, заговорници потрошача траже прецизније смернице за оглашавање регионалном храном. „Ако пише регионално, онда то мора бити и регионално“, рекао је шеф Савеза немачких потрошачких организација (взбв) Клаус Муллер из Немачке новинске агенције.

Информације о региону до сада су биле тешко разумљиве, постоји безброј различитих стандарда. „Због тога су нам потребни једнообразно означавање и обавезујући минимални стандард који увек морају бити испуњени када оглашавате са регионалношћу“, захтева Муллер. „Већина потрошача очекује да сировине производа долазе из назначеног региона.“ Стога би требало укинути етикете или оглашавање, где реч „регионално“ значи само регионалну прераду или паковање.

Регионални производи су у порасту

Генерално, регионални производи настављају да добијају на значају у кризи у Цорони, као што је приметила и савезна министарка хране Јулиа Клоцкнер. „Појавила се нова свест о храни - и за рад оних који је производе“, рекао је политичар ЦДУ-а представљајући истраживање на пролеће. Према овоме, 82 посто немачких грађана придаје важност чињеници да производи долазе из њиховог региона приликом куповине. Посебно је важно за воће и поврће, млечне производе, јаја, хлеб и пекарске производе, месо и кобасице - не толико за слаткише, на пример.

Поред разних живописних печата, већ постоји и униформни логотип широм земље: плави „регионални прозор“ представљен 2014. године, који произвођачи могу добровољно да одштампају на паковањима. Сада постоји 4930 производа, 870 добављача је регистровано као корисници лиценце, како то назива удружење спонзора. Најчешће су поврће и биље, воће, месо и кобасице. Логотип се највише користи у Баден-Вурттембергу са више од 1300 чланака. Неколико стотина их има и у Баварској, Северној Рајни-Вестфалији, Рајни-Пфалзу, Доњој Саксонији и Хесену. На истоку је, међутим, логотип још мање распрострањен.

Шта може „регионални прозор“?

Конкретно, „регионални прозор“ показује одакле потичу најважнији састојци и где су обрађени. Регија мора бити мања од Немачке. Могућа је савезна држава, округ или информације попут „од Ајфела“ или „100 километара око Ахена“. Први главни састојак мора бити 100 посто из региона - баш као и „драгоцени састојци“, попут трешања у јогурту од вишања. У случају композитних производа, збир регионалних сировина дат је у процентима. Налепница Еиерспатзле каже, на пример: „Пшенично брашно из Баден-Вурттемберга; прерађено 72181 Троцхтелфинген, удео регионалних сировина у укупном производу = 97% “.

Према речима министарства, „регионални прозор“ даје дефинисани регион транспарентно - тако да свако може сам да одлучи да ли испуњава његове захтеве за регионални производ. На први поглед се чини очигледним позив на јасну - можда правно регулисану - дефиницију појма „регион“. Јединствена, свеобухватна дефиниција је тешко могућа због многих састојака и корака производње у прерађеној храни. Поред тога, схватање регионалности је веома различито - мишљења потрошача се веома разликују.

Добра основа, али и даље проширива

Центри за саветовање потрошача виде „регионални прозор“ као добру основу - али он се мора даље развијати и учинити га познатијим. На пример, удео регионалних састојака у прерађеним производима треба подићи изнад тренутног минималног прага од 51 процента укупне тежине. Такође се мора говорити о дефиницији „региона“. „Велике регије попут„ Јужне Немачке “или неколико великих савезних држава заправо немају смисла“, рекао је Муллер.

У друштвеној расправи о пољопривреди сада постоји прилика да се изоштри и ојача регионално означавање. „Индустрија нам већ дужи низ година извештава да су потрошачи спремни платити више за регионалну храну“, рекао је Муллер. „Видимо да делује како би се и код купаца применио посебно виши стандард.“ А комбинација са више добробити животиња могла би да покрене већу динамику. „Тада можете да видите: животиња долази из мог региона, доказано је да јој иде боље и није дуго транспортована. То онда додатно јача регионалну пољопривреду “.

исхрана