Посуда квиноје од трешњевог грашка

Квиноја је богата гвожђем и магнезијумом. Такође садржи више биљних протеина од било које друге врсте зрна

© В & Б / Меике Бергманн

Састојци за 4 особе):

200 г триколоре квиноје (алтернативно: бела квиноја)
450 мл поврћа
1 чаша леблебија (220 г оцеђене тежине)
2 кашике маслиновог уља
Сол, бибер из млина
1 кашичица кари праха
1 прстохват кајенског бибера
200 г биљке тофу
1 мали, необрађени краставац
2 шаке зелене салате
1 авокадо
3 кашике сусамових печурки (тахини)
Сок од 1/2 лимуна
4 кашике природног јогурта
1 садница цвекле црвене креше или роткве

Припрема:

Динстајте квиноју у поврћу од 400 мл око 15 минута, а затим пустите да набубри. Исперите сланутак у ситу, осушите на кухињском папиру. Загрејте рерну на 180 степени. Помијешајте 1 кашику маслиновог уља са мало соли и бибера, карија и кајенског бибера, умијешајте сланутак. Пеците на плеху обложеном папиром за печење око 20 минута.

Тофу нарежите на коцкице, испржите на преосталом маслиновом уљу. Оперите и исецкајте краставац. Салату опрати, промућкати на суво. Поделите пулпу авокада на клинове. Помијешајте сезам са остатком поврћа, лимуновим соком и јогуртом да бисте направили прелив. У посуде поређајте листове зелене салате, квиноје, краставца и авокада. На врх ставите коцкице леблебија и тофу-а, прелијте преливом од сезама. Послужите посуто кречом.

Време припреме:

око 40 минута

По особи:

приближно 543 кцал (= 2223 кЈ), 19 г протеина, 27 г масти, 41 г угљених хидрата, 11 г влакана

исхрана