Супа од кромпира и дивљег белог лука

Лагана супа од поврћа као предјело

© В & Б / С. Мадер & У. Сцхмид

Састојци за 4 особе):

3 црвена лука

1 каранфилић белог лука

600 г кромпира

(брашнаста сорта)

150 г целера

3 кашике маслиновог уља

700 мл јаког поврћа

150 г павлаке за кување (15% масти)

Сол, бибер из млина

нарибана кора

од 1/2 необрађеног лимуна

1/2 кашичице смеђег шећера

1 свеза дивљег белог лука

Припрема:

Ољуштите лук и бели лук. Исеците два лука на колутиће. Уситните трећу и бели лук. Огулите и грубо нарибајте кромпир. Загрејте 2 кашике маслиновог уља. У њему динстајте сецкани лук и бели лук. Додајте нарибани кромпир и кратко динстајте. Сипајте темељац, динстајте око 10 минута са затвореним поклопцем. Додајте крему за кување.

Пире супу ручним блендером. Зачините по укусу сољу, бибером и мало корице лимуна. Преостало уље загрејте у нелепљивој шерпи, у њему испеците колутиће лука, посолите, поспите шећером и пустите да се мало карамелизује. Оперите дивљи бели лук, промућкајте суво, уклоните дебеле стабљике. Исецкајте листове и преклопите их у супу. На супу поређати колутиће лука.

Време припреме:

око 25 минута

По особи:

приближно 294 кцал (= 1229 кЈ), 16 г протеина, 14 г масти, 30 г угљених хидрата,

6 грама влакана

исхрана