Како функционише здрава исхрана?

Они који једу уравнотежену исхрану повећавају шансе да остану здрави и да дуже буду у форми. Шта препоручује Немачко нутриционистичко друштво

Масноћа вас дебља, ово је резиме онога што су стручњаци за храну деценијама проповедали. Да бисте били сити, радије уносите пуно угљених хидрата. Али препоруке Немачког нутриционистичког друштва (ДГЕ) сада изгледају другачије. Правила се мање односе на количину хранљивих састојака него на њихов квалитет, каже портпаролка. До сада се, међутим, ДГЕ у основи држао чињенице да угљени хидрати треба да чине главни део хране. Под одређеним условима, међутим, од ње се може одступити.

Савети за уравнотежену исхрану

Немачко нутриционистичко друштво је формулисало 10 правила која такође можете пронаћи на њиховој веб страници о томе како може изгледати пуна дијета.

Уживајте у разноврсној храни
Користите разноврсну храну и једите разноврсно. Бирајте углавном храну биљног порекла. Ниједна храна не садржи све хранљиве састојке. Што једете разноврсније, то је мањи ризик од неуравнотежене прехране.

Поврће и воће - узимајте „5 дневно“
Уживајте у најмање 3 порције поврћа и 2 порције воћа дневно. Шарени избор укључује и махунарке попут сочива, леблебије и пасуља, као и (неслане) орашасте плодове. Поврће и воће пружају вам пуно хранљивих састојака, влакана и фитокемикалија и доприносе ситости. Једење поврћа и воћа смањује ризик од кардиоваскуларних и других болести.

Изаберите цела зрна
Када су у питању производи од житарица попут хлеба, тестенина, пиринча и брашна, целовита варијанта зрна је најбољи избор за ваше здравље. Храна од целог зрна дуже вас засићује и садржи више хранљивих састојака од производа од белог брашна. Дијетална влакна из целих зрна смањују ризик од дијабетес мелитуса типа 2, поремећаја метаболизма липида, карцинома дебелог црева и кардиоваскуларних болести.

Допуните избор храном животињског порекла
Једите млеко и млечне производе попут јогурта и сира сваки дан, рибу једном или два пута недељно. Ако једете месо, онда не више од 300 до 600 г недељно. Млеко и млечни производи пружају лако доступне протеине, витамин Б2 и калцијум. Морска риба вам даје јод и масну рибу са важним омега-3 масним киселинама.Месо садржи лако доступно гвожђе, као и селен и цинк. Међутим, месо и посебно кобасица садрже и неповољне састојке.

Користите масти које промовишу здравље
Дајте предност биљним уљима попут уљане репице и мазивих масти направљених од њега. Избегавајте скривене масти. Масноћа је често „невидљива“ у прерађеној храни попут кобасица, пецива, посластичарница, брзе хране и готових производа. Биљна уља су, као и све масти, високо калорична. Али они такође пружају есенцијалне масне киселине и витамин Е.

Штедите шећер и сол
Храна и пиће заслађено шећером се не препоручују. Избегавајте их ако је могуће и штедљиво користите шећер. Уштедите сол и смањите количину слане хране. Креативно зачините зачинским биљем и зачинима. Храна и пиће заслађено шећером обично имају мало хранљивих састојака и садрже непотребне калорије. Шећер такође повећава ризик од каријеса. Превише соли у храни може повисити крвни притисак. Не би требало да буде више од 6 г дневно. Ако користите сол, она је обогаћена јодом и флуором.