Савршено време за јело

Без салате, без алкохола и сигурно без главног оброка у касним сатима: неке ствари се препоручују због здравља. Али шта је заиста истина? Два стручњака пружају информације

Да ли треба да избегавате неку храну у одређено доба дана? Такве савете чујете изнова и изнова. Када је рецимо салата у питању, каже се да је боље не јести је увече. Наводно ово није добро за варење.

Али ова теза припада, као и друге, царству мита. За временско ограничење, на пример само једење сировог поврћа и воћа до 14 сати, недостају значајни научни докази, каже екотрофологиња Астрид Доналиес из Немачког друштва за исхрану (ДГЕ).

Подригивање омета заспање

Људи који се боре са жгаравицом треба да буду опрезни са воћем увече. Нарочито воће са пуно воћне киселине, попут цитруса, може довести до подригивања. „Ово је посебно непријатно када лежите и смета вам када заспите“, каже Сабине Холзапфел, саветница у Одељењу за храну и исхрану у потрошачком центру Баден-Вурттемберг.

Исто се односи и на зелену салату. Али то се разликује од особе до особе, каже Холзапфел. Она потврђује оцену Доналиес-а: „Нема научних доказа да се увече не једе сирова храна“.

Биоритам дигестивног система

Раније се претпостављало да је важан укупан дневни унос, а не када и колико често људи једу. "Сада постоје назнаке да и време игра улогу. Неке студије показују здравствене бенефиције када је доручак издашнији, а вечера мање енергична", објашњава заступник потрошача Холзапфел.

Ово је такође очигледно: јер је пробавни систем подложан биоритму. Најактивнији је у јутарњим сатима, док је увече и ноћу мање активан.

Тврдња да све што поједете после 18 сати остаје непробављено није тачна. „Пробава започиње жвакањем и пљувачком у устима“, објашњава Доналиес. А гастроинтестинални тракт не престаје да ради у потпуности ноћу.

Међутим, неке намирнице су лакше, а неке теже пробављиве. Зачињена, топла или пржена храна и укусни оброци попут гулаша дуже остају у гастроинтестиналном тракту и спорије се пробављају. Алкохол такође одлаже варење.

То може довести до симптома као што су притисак у стомаку, надимање или згага. „Свако ко има такве проблеме треба да припази на мале вечерње оброке - најмање три до четири сата пре спавања“, саветује ДГЕ-ов стручњак Доналиес. Течна храна попут супа и кашица има краће време задржавања и зато је често пробављивија.

Питање навикавања

Без чега бисте увече требало да се бавите, у великој мери зависи од ваших навика. Ако се главни оброк једе увече, тело се обично навикне. „Тада је препоручљиво јести у миру и добро жвакати, ово повећава толеранцију“, објашњава заступник потрошача Холзапфел.

Осећај ситости и гасови нису добри предуслови за добар сан. Свако ко осећа да је јео, требало би да проба са лаганом вежбом и увече се прошета. Углавном треба обратити пажњу на своје тело и тестирати када вам је угодно са којом храном.

Без тона белог хлеба касно увече

Према Астрид Доналиес, постоје запажања која показују да би једење одређених касних ноћних оброка могло довести до гојазности и болести као што је дијабетес типа 2. Чини се да је незгодно ако увече уносите пуно једноставних угљених хидрата, на пример конзумацијом слаткиша или белог хлеба.

Према екотрофологу, међутим, енергетски биланс је пресудан за развој телесне тежине: доток енергије садржане у храни треба да одговара потрошњи тела. Ако желите тачно да знате, можете израчунати потребу за енергијом - Универзитет у Хохенхеиму нуди мрежни алат за ово.

Каква је сврха поста уз сат?

Време такође игра улогу у испрекиданом посту. Овде можете јести готово све, али само у одређено време.

У ту сврху се широко користе дијете 16: 8 и 14:10. Дакле, воду, незаслађени чај или црну кафу конзумирате само 16 или 14 сати. Преосталих 8 или 10 сати можете нормално да једете.

Међутим, овај облик поста сам по себи не доводи до промене прехране према јефтином избору хране, класификује Доналиес. Тачно је да подаци указују да овај облик прехране може имати позитивне ефекте на здравље, а тиме и на губитак килограма. "Међутим, ситуација у студији не даје јединствену слику. Чак ни с обзиром на дугорочне последице."

Доналије су критичне за раздвајање угљених хидрата и протеина, као што је наведено, на пример, у „Хаисцхе комбинацији хране“. „Привремено раздвајање током снимања није потребно.“ Будући да је људско тело у исто време способно да свари обе хранљиве материје.